去氢酶是呼吸链中参加电子和氢传递的重要酶之一,包括烟酰胺脱氢酶和黄素脱氢酶。还原型的黄素脱氢酶可被某些试剂氧化,例如甲烯兰与黄素酶作用可发生下列变化:
一、材料与设备
材料:马铃薯块茎
设备:温箱、试管、刀片、20ml刻度试管2支、电炉
药品:0.025%甲烯蓝溶液、石腊油
二、实验步骤
1.取马铃薯块茎去皮,切成20块5mm见方的小块,分成两组,分别放入两个试管中,其中一个试管煮沸20分钟,然后每个试管中各加入0.025%的甲烯蓝溶液,使液面高度超过组织块2cm左右,并在液面上各加一薄层石腊油,以阻止空气接触甲烯蓝。
2.将试管移入25℃的温箱中,一天后观察溶液及马铃薯块茎的变化,未经煮沸的试管内溶液会变为无色,而另一管仍为蓝色。然后将试管内液面上的石腊油吸去,取出管内的马铃薯小块,放在纸上暴露于空气中,再观察颜色的变化,并说明变化的原因。