氧化酶能从代谢物上脱氢,并使其与氧直接结合,生成水或双氧水。如细胞色素氧化酶、抗坏血酸氧化酶、多酚氧化酶等。
一、材料与设备
材料:马铃薯块茎、豌豆叶、洋葱、甘薯及黄瓜等,20ml刻度试管2支、电炉
试剂:1.5%邻苯二酚酒精溶液:1.5g邻苯二酚溶于足够的95%酒精溶液,定容至100ml。
二、实验步骤
1.取去皮的新鲜马铃薯少量,切碎。
2.取2支试管,分别加入适量马铃薯碎块,其中一个先煮沸数分钟,然后各加入10滴新鲜配制的1.5%邻苯二酚酒精溶液,观察有何现象,如溶液产生褐色,表示邻苯二酚被氧化,氧化程度不同,表现不同的颜色。
另用豌豆叶、洋葱、甘薯及黄瓜重复上述实验,如果其中有不能立刻使邻苯二酚溶液氧化的材料,则做下面的实验。