叶片上的气孔是二氧化碳和气态水分子进出的主要通道。叶表面气孔虽然很多，但面积很小，只占叶片总面积的1～2﹪，可是，水分通过气孔而散失的速度（即蒸腾速率）却很快。有些植物当叶表面的气孔充分张开时，其蒸腾速率接近于叶片同样大小的自由水面的蒸发速率。这样高的效率是小孔扩散的边缘效应造成的。在任一蒸发面上，处于蒸发面中心的气体分子由于分子间的相互干扰，向大气扩散的速度较慢，在蒸发面边缘的气体分子则因干扰少而扩散较快。孔愈小，周长与面积的比例愈大，边缘效应愈显著。所以，若以同样的蒸发面积计算，孔愈小，单位面积上蒸发的水量也愈大。这正是小面积的气孔能大量散失水分的重要原因。

1. 设备制作

（1）准备两个同样大小的培养皿（直径9 cm），两张直径11 cm经浸蜡的道林纸，在其中一张的中央钻出一个直径 3cm的圆形孔，在另一张纸上钻出225个直径0.2 cm的小圆孔，225个小圆孔排成15排，每排15个，这样，两张纸上开孔的总面积相同，但孔的总周长不同。

（2）将开好孔的道林纸复盖住培养皿口，纸的边缘向下折，用胶水粘在培养皿壁上，干后待用。

2. 测定

将两个培养皿分别放在天平两端的称盘上，先用砝码调节平衡，然后用滴管吸取石油醚（或其他低沸点液体）加到两个培养皿中约0.5 cm深，调节石油醚的量使天平达到平衡状态。由于石油醚通过纸上孔口向外扩散，数分钟后，可明显看出小孔一方重量变轻，说明小孔一方比大孔一方扩散要快。