1.Molish试验-α-萘酚试验出糖
在试管中加入1ml 5%葡萄糖,滴入2滴10%α-萘酚和95%乙醇溶液,将试管倾斜450,沿管壁慢慢加入1ml浓硫酸,观察现象?若无颜色,可在水浴中加热,再观察结果?
试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆
2. 间苯二酚试验
在试管中加入间苯二酚2ml,加入5%葡萄糖溶液1ml,混匀,沸水浴中加热1-2min,观察颜色有何变化?加热20min后,再观察,并解释。
试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖
3. Benedict试剂、Tollen试剂检出还原糖
(1)与Benedict试剂反应:取6支试管分别加入1ml Benedict试剂,微热至沸,分别加入5%葡萄糖溶液,在沸水中加热2-3min,放冷观察现象。
试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉
(2)与Tollen试剂反应:取6支洁净的试管分别加入1.5mlTollen试剂,分别加入0.5ml5%葡萄糖溶液,在60-800C热水浴中加热,观察并比较结果,解释为什么?
试样:5%葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉液、滤纸浆
4. 糖脎的生成
取5支试管分别加入2ml苯肼试剂,分别加入5%葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖液,沸水浴中加热,检查晶体形成及所需时间。
5. 淀粉水解
取1支试管加入3ml 淀粉溶液,加0.5ml稀盐酸,煮沸5min,冷却后,用10% NaOH中和,用此水解液作Fehling试验。