KFP-1 is a 17-residue peptide (TEVPAINTIASAEPTVH) isolated from kefir, a fermented dairy beverage. This peptide is characterized as a calcium-binding peptide that facilitates intestinal calcium absorption through TRPV6 channels. In vitro studies demonstrate that KFP-1 promotes osteoblast differentiation and mineralization. It upregulates key osteogenic markers and transcription factors, including ALP, Col1a1, OCN, RUNX2, OSX, BMP-2, and β-catenin.

Concurrently, KFP-1 exhibits inhibitory effects on osteoclast differentiation and bone resorption. It downregulates osteoclastic markers such as cathepsin K, TRAP, and NFATc1, and suppresses RANKL-induced signaling pathways, including p38 MAPK, JNK, ERK, and NF-κB. Biodistribution analyses indicate that KFP-1 can reach bone tissue following oral administration. The collective data indicate that KFP-1 possesses a dual function in modulating bone remodeling by enhancing osteogenic activity and inhibiting osteoclastic activity.

• Tung MC, Chang GR, Tu MY, Fan HC, Yen CC, Cidem A, Chen IC, Chen CM. Dual Osteoprotective Actions of the Kefir Peptide KFP-1: Enhancement of Bone Formation and Suppression of Bone Resorption in Cells and Murine Models. Calcif Tissue Int. 2026 Feb 17;117(1):32. doi: 10.1007/s00223-026-01487-w. PMID: 41703166; PMCID: PMC12913355.

三氟乙酸（Trifluoroacetic acid，简称 TFA）是高效液相色谱（简称 HPLC）纯化过程中常用的反离子。TFA 的存在可能会对肽的净重量、外观及溶解度产生影响，具体如下：

对净重量的影响：TFA 盐会增加产物的总质量。在大多数情况下，肽的含量占总重量的 80% 以上，剩余部分则为 TFA。

对溶解度的影响：TFA 盐通常能提高肽在水溶液中的溶解度。

在生物检测中的影响：对于大多数标准的体外检测，残留的 TFA 水平一般不会造成干扰。但需注意，在高灵敏度的细胞研究或生化研究中，需关注其存在可能带来的影响。

干品多肽的重量中不仅仅包含多肽，还包含有一些非肽的组份，如水、被吸收的溶剂、配位离子和盐等。肽的净含量是指肽在其中的重量百分比，这个百分比的数值范围很大，可能从50%到90%，取决于纯度、序列以及合成和纯化的方法，不要将肽的净含量和肽的纯度混为一谈，他们是两个完全不同的概念。纯度通常是通过HPLC测定的。纯度定义的是多肽样品中含正确序列的组分的百分比，而肽的净含量是指样品中肽类物质相对于总物质所占的百分比，肽的净含量通常是氨基酸组分分析或紫外分光法测定的，这个信息主要是在一些对肽的浓度很敏感的实验中，对计算肽的浓度是很重要的。